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국화과에 속하는 여러해살이풀로

뚱딴지라고도 한다.

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현들판이나 야생에 자생하지만

요즘들어

돼지감자를 이용한 #다이어트 #열풍이 불면서 작물로 재배하기도....

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뚱딴지라 불리는 돼지감자!

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" #이눌린 "이라는 성분이 다량 함유되어있어

최근 건강식품으로 각광을 받고 있습니다.

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저온으로 잘 볶아

더 잘 우러나는 #돼지감자~

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돼지감자 관련 이야기 ?

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돼지감자는

크기와 무게도 제각각이라 ‘뚱딴지’라는 별칭으로도 불린다.

가을에 작은 해바라기처럼 생긴 노란 꽃이 피는데 꽃은 관상용이고

감자와 같이 땅속에서 자라는 덩이줄기를 식용으로 사용한다.

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돼지감자가 주목받기 시작한 것은

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돼지감자에 ‘이눌린’이라는 성분이 많이 함유되어 있어 자연으로부터 오는 ‘천연 인슐린’이라고 알려지면서부터이다.

졸이면 단맛이 강해지는 특징이 있어 졸임이나 볶음, 또는 말려서 차로 마셔도 좋다.

[네이버 지식백과] 돼지감자 (우수 식재료 디렉토리)